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炭焙铁观音制作工艺


炭焙铁观音指的是挑选上等安溪清香正味铁观音采用木炭焙制的,炭焙铁观音属于传统工艺制作体系,浓香型碳培铁观音由高山铁观音烘焙而成,颗粒厚实,烘焙火候把握得当,茶香和火香完美相融合,汤水顺滑。一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素:

1、要有高等级的铁观音原材料,原材料要求传统中发酵工艺,现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求,强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火经验十年以上,且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.........


铁观音冲泡时间


好茶需要好水冲泡,而有了好水,还要有好的煮水方法,才能泡出一杯好茶来。铁观音是中国十大名茶之一,铁观音的泡法也非常讲究,本文主要讲解煮水的方法。如煮水的“火候”掌握不好,则显示不出好茶、好水的风格和品质。因而,煮水采用何种原料,盛用什么容器,煮到什么程度,都必须讲究。

平时冲泡铁观音时是需要经过洗茶的,特别是冲泡那些老铁观音,必须有洗茶,这个步骤,不然冲泡出的茶汤味道并不好。但是铁观音可以分为新茶的老铁观音等多个不同的品种,它们洗茶的方法并不相同,需要分别对待。安溪先人讲究用蔗渣或生炭生火,图的是火焰旺,能快速煮水。

如今,在安溪的农村基本以煤煮水,煮水时则讲究在煤完全燃旺时才放水壶煮水,以避免文火久煮;农村的部分及安溪的城镇,则基本采用电热器或电磁炉煮水,讲究高热快沸,既避免烟气和异味,又使水保持鲜爽、清新之感。

平时人们冲泡铁观音是多喜欢用玻璃杯来冲泡,这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中,然后注入沸水,不要太多,大约是玻璃杯的2/3就可以,等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉,这时也就完成了洗茶的全过程..........



喝铁观音有什么好处


如今,不论啥样的年龄都十分喜爱喝铁观音,这主要是得益于饮茶对身体健康的许多优点。但是,喝铁观音有什么好处呢?女性能长时间喝铁观音吗?要知道女性喝茶也要择期,特殊期间随意饮茶会带来麻烦。小编为您讲述喝铁观音有什么好处!

好处一:能够加快呼吸,舒张血管,消除疲劳,促进新陈代谢,可以防治高血压、冠心并动脉硬化等心脑血管疾病,还可以维持血管,心脏,胃肠等正常机能作用。

好处二:能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者,可以使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。

好处三:饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。

好处四:茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌,能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。

好处五:饮茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老,能延年益寿,还有抑制恶性肿瘤的作用。

好处六:保护人的造血机能,茶叶中含有防辐射物质,所以一边看电视一边喝茶,能减少电视对身体的辐射危害,还可以保护视力。

好处七:茶中大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进中性脂肪酶的代谢活动,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重.............


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