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安溪铁观音有四季香的那种功效吗?

2019-09-01 10:10:29      点击:
所谓的四季香就是一年四季出产的铁观音茶叶,不仅香高味纯,而且茶水甘甜醇厚,长期品饮功效奇佳。春水秋香是四季中铁观音茶叶的代表,大概在每年五月和十月份,纯天然无公害茶山是四季香铁观音制作首选。

安溪铁观音素有茶王之称,作为声震海内外的茶叶,其内涵与文化特别深厚。安溪铁观音一年可采四次,分春、夏、暑、秋四季,制茶品质以春茶、秋茶为最好。

因此,当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行,铁观音的制作方法和乌龙茶的制法大概都是一样的。但是铁观音的摇青转数就相对来说就比较多了,凉青时间也比较短。

一般都是在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,第二天早晨才完成发酵,最后再炒揉烘焙,需要花上一昼夜的时间。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

质量上乘的铁观音外形条索肥壮,圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶茶苗背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

铁观音内质主要是香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄、滋味醇厚甘鲜、稍带蜜味、鲜爽回甘。

铁观音叶底:枝身圆、梗皮红亮、叶柄宽肥厚(棕叶蒂)、叶片肥厚软亮、叶面呈波状、称“绸缎面”。最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度,叶底应肥厚软亮。

正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。

不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。

以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。
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